Ingredienti
100gr di Farina di grano saraceno
70gr di farina di mandorle
30gr di farina 0
50gr di fecola di patate
150gr di zucchero
90ml di oli di semi
150ml di latte
Vanillina
2uova
1bustina di lievito per dolci
Pizzico di sale
Procedimento
Mettete le uova in una ciotola insieme allo zucchero e montate con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto spumoso.
Unite continuando a montare con le fruste l‘olio di semi a filo e il latte a temperatura ambiente.
Aggiungete a poco a poco e continuando a montare con le fruste elettriche, le farine e la fecola di patate.
Una volta che tutto il composto per i muffin di grano saraceno sarà completamente amalgamato aggiungete anche il lievito in polvere per dolci e mescolate.
Prendete gli stampini da muffin , e riempiteli di composto fino ad arrivare a due terzi (circa un dito dal bordo) aggiungendo un cucchiaino pieno di composta ai mirtilli al centro, coprendo poi con un po di impasto.
Mettete tutti gli stampini a cuocere in forno preriscaldato ventilato a 180° per 15/20 minuti circa fino a che saranno cotti completamente facendo la prova con uno stecchino, se uscirà asciutto vorrà dire che i muffin di grano saraceno saranno pronti.